繁昌區(qū)“新徽菜·名徽廚”行動2023年實(shí)施方案

    一、年度目標(biāo)

2023年，開展徽菜師傅技能培訓(xùn)不少于300人次，其中新增徽菜師傅不少于200人，開展各類宣傳推廣活動，發(fā)掘特色美食，積極建設(shè)特色美食街區(qū)、特色美食線路、特色美食村，推動徽菜企業(yè)連鎖經(jīng)營。推動構(gòu)建技能培訓(xùn)有平臺、創(chuàng)業(yè)街區(qū)有人氣、名廚名店有特色的餐飲產(chǎn)業(yè)格局。

二、推進(jìn)舉措

（一）優(yōu)選培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提升培訓(xùn)質(zhì)量。在蕪湖市徽菜師傅培訓(xùn)承訓(xùn)單位中優(yōu)選培訓(xùn)力量，加強(qiáng)培訓(xùn)跟蹤管理，根據(jù)培訓(xùn)開展情況和學(xué)員滿意度，綜合分配培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開班數(shù)量，不斷提升培訓(xùn)承載能力和培訓(xùn)質(zhì)量。

（二）不斷擴(kuò)大隊(duì)伍規(guī)模。鼓勵徽菜師傅申報(bào)參加中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師等烹飪類職業(yè)技能等級認(rèn)定，按規(guī)定兌現(xiàn)技能提升補(bǔ)貼。積極推薦優(yōu)秀廚師參加“蕪湖徽菜名廚”評選及烹飪類職業(yè)技能競賽，持續(xù)開展“新徽菜?名徽廚進(jìn)基層”活動，按規(guī)定給予相關(guān)獎補(bǔ)。

（三）加強(qiáng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)。常態(tài)化開展“2+N”就業(yè)人才招聘活動，強(qiáng)化徽菜師傅創(chuàng)業(yè)企業(yè)用工服務(wù)。加大對徽菜師傅創(chuàng)業(yè)企業(yè)扶持力度，加強(qiáng)“一條龍”孵化培育服務(wù)。積極創(chuàng)建省級徽菜師傅創(chuàng)業(yè)街區(qū)，對創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)效果好、群眾滿意度高的創(chuàng)業(yè)街區(qū)依照相關(guān)辦法落實(shí)獎補(bǔ)政策。

（四）打造徽菜文化品牌?？偨Y(jié)推廣知名品牌餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建徽菜餐飲產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，培育徽菜龍頭企業(yè)。鼓勵徽菜美食企業(yè)開設(shè)連鎖店、加盟店。發(fā)揮行業(yè)協(xié)會商會作用，推介繁昌特色美食旅游線路和特色美食村。挖掘推廣鄉(xiāng)村本土特色菜式、特色宴，吸引繁昌籍外出務(wù)工人員回繁學(xué)技、回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，鼓勵徽菜師傅外出就業(yè)、技能興業(yè)。

三、支持政策

（一）落實(shí)培訓(xùn)補(bǔ)貼。就業(yè)重點(diǎn)群體參加徽菜師傅培訓(xùn)并合格的，課時要求和補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)按照《關(guān)于發(fā)布全省徽菜師傅培訓(xùn)項(xiàng)目名錄的通知》（皖人社秘〔2022〕189號）文件執(zhí)行；參加就業(yè)技能培訓(xùn)中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師培訓(xùn)并合格的，課時要求和補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)按照《關(guān)于印發(fā)就業(yè)技能培訓(xùn)職業(yè)（工種）目錄及補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)（2022版）的通知》（皖人社秘〔2022〕81號文件執(zhí)行）；符合條件的發(fā)放生活補(bǔ)助。根據(jù)餐飲企業(yè)開展新錄用人員崗前技能培訓(xùn)合格人數(shù)，給予企業(yè)800元/人培訓(xùn)補(bǔ)貼；開展在職徽菜師傅崗位技能提升培訓(xùn)，按照不同職業(yè)技能等級給予最高5000元/人培訓(xùn)補(bǔ)貼。

（二）強(qiáng)化創(chuàng)業(yè)幫扶。徽菜美食企業(yè)開設(shè)連鎖店、加盟店，按規(guī)定給予創(chuàng)業(yè)就業(yè)補(bǔ)貼。對管理規(guī)范、服務(wù)良好、場租優(yōu)惠多、帶動就業(yè)明顯的徽菜創(chuàng)業(yè)街區(qū)，給予3年孵化基地補(bǔ)貼。為重點(diǎn)就業(yè)群體創(chuàng)辦徽菜創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，提供創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款，對10萬元及以下的個人創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款免除反擔(dān)保要求。對于回鄉(xiāng)開辦農(nóng)家樂、小餐館的農(nóng)民工，按規(guī)定發(fā)放一次性創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼。

（三）助力品牌培育。積極推薦優(yōu)秀廚師參加“蕪湖徽菜名廚”遴選，為獲評者頒發(fā)榮譽(yù)證書并給予2萬元/人獎勵。積極推薦申報(bào)省級“名徽廚”榮譽(yù)稱號。積極組織各類名特小吃文化展示交流活動、徽菜師傅專項(xiàng)技能競賽。對初次參加專項(xiàng)職業(yè)能力考核及職業(yè)技能等級認(rèn)定的，按規(guī)定給予實(shí)施評價的承訓(xùn)單位或委托的評價機(jī)構(gòu)技能等級評價定額補(bǔ)貼。

重點(diǎn)工作任務(wù)分工